บทความล่าสุดใน New York Times:“ How Carbs Can Trigger Food Cravings” ได้กล่าวถึงกลไกที่อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงโดยอาศัยคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการแปรรูปจะกระตุ้นให้สมองได้รับการตอบสนองเช่นเดียวกับยาเสพติดอย่างโคเคน ในขณะที่ผู้เขียนสรุปเป็นหลักว่าผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรหลีกเลี่ยงการทานคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลแปรรูปซึ่งเห็นได้ชัดว่า ...