ฉันมักจะเห็นผู้ป่วยที่กังวลเกี่ยวกับความไวของกลูเตนหรือโรค celiac อันที่จริงนั่นเป็นปัญหาที่พบบ่อยและหลาย ๆ คนจะรู้สึกดีขึ้นถ้าพวกเขาเอาอาหารแปรรูปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกลูเตนออกจากอาหารของพวกเขา ปัญหาคือว่าคุณจะตรวจสอบการตอบสนองของร่างกายต่อกลูเตนอย่างไร โรค Celiac คืออะไร? โรคช่องท้องคือ…